インド料理は中華みたく、大勢でいろいろシェアして食べるのがいい。
Aloo（イモ） Tomato / Dal（豆） Palak（ホウレンソウ） / Mutton Masala
一人でも、ビュッフェスタイルなら色々食える。
Lauki（melon） Tomato / Methi（香辛料） Mutter（豆） Malai（クリーム）
その固定化したスタイルが、
“ Thari（タリ）”である。
せっかく大勢いるのに・・ 考えるのが面倒なオジサンは大抵 Thari で済ます。メニューも見ないで “Thari, with Roti !”などとオーダーする。米は自動的についてくる。
最初にパンで静かに食べ始め、それから余ったおかずと米を手でぐっちゃぐちゃにして食う、というのがどうやら一般的な食べ方のようだ。
とある店の Thari パンはPuri（白いほう）
田舎の方では、Thari しかない店もある。
軽食も色々と見かけたが、いつもがっつり食って小腹がすくことが少なく、余り手を出さなかった。
左：Samosa（豆系の練り物をパイ生地で包んだもの） \12
右：Batata Wada（イモを小麦粉の衣で包んで揚げたもの） \12
食後はPaanでしめる人も多いようだ。ジャム煮とかココナッツパウダーとか、甘い系の色々な味がした後、ミント系のスーッとした味で終わる。レストランで食べると、最後にマウスフレッシュとしてPaanの素材みたいのが小分けの皿に出てきて、つまようじが出てきて、最後に勘定が来る。
インド滞在後半も、いろいろ食べました。
Jeera（クミン）Aloo（イモ） / Masala Papad（野菜のこま切り） / Naan \550（高！）
Gobi（カリフラワー） Tikka Masala \180/ Baigan（ナス） Achari（ピクルス） \140
ピーマンの詰め物、というのを頼んだら、中身はチーズだった。
Vegetable Kheema
Dal（豆をすりつぶしたもの） Fry / Paneer（チーズ） 何とか（忘れた）
Dal Tadka
Dal Fly や Dal Tadka も人気。メニューを見ずに頼む人も居る。
Goaシチューなる品をGoa bread と頼んだら、何と牛肉の炒め物だった。インドで牛肉を食うと妙～な背徳感がある。
