140914Sun_ひぃひぃサラダのつくりかた

日曜日の朝、プノンペン市内の市場をうろつく。

どこの国でも生鮮食品はやっぱり市場に限る。

鮮度が全然違うし、安いし、オバちゃん達はガハハと笑ってるし。唯一のデメリットは、時間を外すと何もなくなること。

新鮮以前？

次々と食材を購入。何でんかんでん美味しそうで、何でんかんでん買いたくなる。　（ナゼか熊本弁）

何を隠そう今日はクメール料理教室に参加。その食材を市場で調達してたのだ。

とりあえずのAppetizerは、生春巻き。

巻くだけカンタン！

本格メニューは、パイナップルカレースープ。だが俺の目的はこれではない。

実はサイドメニューの、フルーツサラダがお目当て。（今回はマンゴーサラダ）

マンゴーと言っても熟す前の固い状態の実を野菜として使う。細切りにしてニンジン、トマトと一緒に、すり潰したニンニク・唐辛子などと絡めて食べる激辛サラダである。

ラオスで出会ってはや2年、見かけるたびにヒーヒーハーハー汗だくで食ってきた このサラダ。ついに作ることができた。（ラオスでは主にパパイヤを使う）

【レシピ】　メールで配布します。辛いモン好き、必食デス。